水为酒之血,名酒都在用什么水呢今天带

导语：“水为酒之血”，名酒都在用什么水呢？今天带你看个够！

俗话说，“粮为酒之肉，水为酒之血”。

简单一句话，道出了酿制白酒的两个因素，这也是白酒酿造的两个主要原料。

若要酿出好酒，那对原料的要求就更高，尤其是水源。

一般来说，有好水的地方都会诞生好酒。

就像我国的各大名酒，几乎都在优质水源附近，很多名酒的名字都和附近的水源有关。

今天小编给大家带来我国的名酒所用的水，一次让你看个够！

Nov1、漓江地下泉水

桂林的三花酒闻名全国，它是米香型白酒的主要代表，素有“米酒之王”的美誉。

三花酒所使用的水源来自漓江的地下泉水，泉眼在象鼻山的江底深潭，这里的深泉纯净无杂质、含有微量物质，喝起来甘甜可口。

这样的特点赋予了桂林三花酒清澄透明、饮时甘美可口的独特风味，堪称三花酒的“生命泉水”。

Nov2、岷江地下水

五粮液不用多讲，常年高居白酒行业各大榜单，很受市场追捧，产地位于中国白酒金三角地带。

岷江地下水便是五粮液酒的酿酒用水，可不是赤水河水。

岷江是长江重要的支流，水基本来自雪山融水，水质没有受到工业污染，杂质颗粒很少，富含20多种对人体有益的微量元素，是天然的酿酒好水源。

当然了，五粮液并非直接抽取河水，而是选用了岷江中心河道近百米深的古河道水，这样的地下水经过了沙石岩层的重重过滤，可以保证水质，从而提升酒的品质。

Nov3、龙泉井水

泸州老窖产地也位于白酒金三角，所用水源为本地的龙泉井水。

龙泉井水物理、化学特性优越，呈弱酸性，口感清洌甘甜，这样的特性很利于微生物糖化发酵；而且硬度适中，能加速酵母的生长和繁殖。

经过龙泉井水的加持后，更能锁住酒的香味，口感也更加的清洌爽净，喝完唇齿留香。

Nov4、赤水河水

赤水河是各大名酒争相采用水源，国内60%以上的名酒所用的水都是来自美赤水河。

赤水河还有一个名字叫“美酒河”，河边的“美酒河”三个大字是参照著名书法家邵华泽书写的“美酒河”而刻画的，一些名酒在宣传时经常用到，气势恢宏，很有韵味。

赤水河流域有著名的茅台镇、习水县、金沙县、古蔺县、二郎镇等名酒重镇，是这片区域的母亲河，受到了社会各界的保护，不能有工业污染。

赤水河有个特点，端午至重阳节时分，河水呈现赤红色，重阳一过，河水又变得澄清，这是茅台工艺中出现“端午制曲、重阳下沙”的一个缘由，“一方水土养育一方人”体现的淋漓尽致。

而赤水河流域的土壤很特殊，含有丰富的砂质和砾土，土质疏松、渗透性强，地表水和地下水经过层层渗透后进入赤水河。

所以赤水河的矿物质微量元素也很丰富，赋予了酒水清甜甘爽的独特口感。

好了，今天的白酒酿造用水就分享到这了，看完后是不是觉得“好酒源自好水源”很有道理，你见过的优质酿造用水有哪些呢？欢迎在下方留言哦。