活水中才能活,味道比生蚝还鲜,无法人工养

虽然最近这十几年的时间，从畜禽养殖业到水产养殖业都有了快速的发展，不少以前不能养殖的野生动物和水产品都实现了人工养殖，虽然人工养殖的同野生的在味道上有一定的差距，但是实现人工养殖后不仅可以有效保护野生资源，还能拉低产品的价格，让更多的人都能品尝到美味。下面笔者给大家介绍的这种“河鲜”就非常特殊，目前依然无法实现人工养殖，只能吃野生的，而且对水质要求非常高，在活水中才能活，生长条件要求高肉质自然没话说，吃起来味道比生蚝还要鲜美，这么好的东西价格也是超乎想象，目前也是卖到了近千元一斤。

这种“河鲜”就是石爬鮡，对于这种鱼可能多数地区的读者朋友并不熟悉，因为它的分布并不是很广，主要集中在我国的长江上游金沙江、岷江、大渡河等水域，以及汉江支流岚河上游岚皋等地方。

石爬鮡最大的特点就是对温度和水质要求都非常高，需要在没有污染的泉水中才能很好的成活和生长，即使稍有污染石爬鮡也无法正常生长，所以最近几年野生的石爬鮡数量也是越来越少，目前石爬鮡主要就是分布在大河的上游地区，因为这些地方的水质相对更好一些。另外石爬鮡的生长速度比较缓慢，而且个头也比较小，最大的也才15cm左右，就因为这些苛刻的条件所以石爬鮡的价格也是非常昂贵，再加上其堪比生蚝的鲜美味道让人是欲罢不能，所以其一般的售价就已经达到了-元/斤，在都江堰地区甚至卖到了元/斤。

石爬鮡的营养非常丰富，首先其是生活在泉水中，所以体内不存在毒素、抗生素残留等问题。其次石爬鮡体内的氨基酸含量比较高，种类也比较多，据分析常吃石爬鮡还具有加快新陈代谢、抗衰老的作用。

说了这么多好处，可能很多朋友还不知道石爬鮡长什么样。石爬鮡的身体成扁平状，是没无鳞的鱼类，腹部呈白色，但是背部和尾部呈现黑色，而且头大尾巴小，大体形态同蝌蚪有点类似。习惯生活在水流湍急的水中，捕食的时候依靠胸鳍吸附在石头上，然后捕食河流中的石蚕、水蚯蚓等，因为是杂食的鱼类，捕食不到水生动物也会吃落在水中的植物碎片等。

因为暂时还无法实现人工养殖，再加上其对水质要求比较高，而且价格昂贵最近几年捕捞比较严重，石爬鮡野生的数量也是越来越少了。所以为了保护野生的石爬鮡资源，希望大家不要过度捕捞。

读者朋友，你们那有这种鱼吗？你吃过吗？

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