四川的西路边茶为什么会有宁可三日无粮,
西路边茶简称西边茶,系四川灌县、北川一带生产的边销茶,用蔑包包装。西路边茶茶叶历史悠久,作为四川边茶的代表性茶叶,主要产区为灌县,亦如今的都江堰灌口镇。以下简介西路边茶原产地都江堰市位于成都平原西北边缘,地跨川西龙门山地带和成都平原岷江冲积扇扇顶部位。
产地介绍:四川地处中国西南是世界茶叶发源地之一;境内地势西北高,东南低;地势从高山、中山到低山再到平原逐级降低,海拔~米,相对高差米;气候、地势,降雨量都是适合茶叶的生长,而土壤环境则是帮助西路边茶茶叶优质的不可忽视的原因之一,土壤为硕石红壤,利于透水性,适合茶叶生长种植。
品质特征:西路边茶外形篾包方正,四角稍紧;色泽黄褐;内质稍带烟焦气、滋味醇正;汤色红黄;叶底黄褐。
鉴别方法:黑茶西路边茶,历史悠久古往今来茶叶品质优越受到肯定。其包含外形、香气、汤色、滋味、叶底五个要素方面进行鉴定和分析。
①西路边茶是深度发酵紧压茶,外形为方形或圆形茶砖,优质西路边茶色泽褐黑、油亮;质地均匀;表面平整,紧压密实,厚重;边缘整齐,手持沉重;手感温润,爽滑。
而色泽黑而无光;质地不均匀;表面粗糙;边界开裂,脱层,表面出现有青霉、灰霉、黄霉等霉点的为劣质茶叶。
②优质西路边茶内质香气纯正,芳香宜人,沁人心脾,让人心神清爽。而有青霉、灰霉、黄霉等霉味、酸味、馊味、异味、杂味等不纯正味道的为劣质茶叶。
③优质藏茶汤色具有“红、透”的特征,汤色随浸泡或蒸煮时间的延长,色泽乌润或褐红,犹如红葡萄美酒般的汤色,且晶莹剔透,而汤质浑浊的为劣质茶叶。
④优质西路边茶滋味具有“陈、醇、滑、甘”的特征,茶汤入口滑润,具有独特陈香,滋味淳厚回甘,徐香不断,进口霉涩而苦,香气不正,入口困难的为劣质。
⑤优质西路边茶浸泡或蒸煮时,叶片油亮,条索粗壮肥大,茶叶整齐均匀,无其他杂质,感觉茶质特别干净;而叶片无光,条索杂乱不均匀,有杂质或茶质不干净的为劣质。
冲泡步骤:
1、拆茶:西路边茶多是紧压茶,是压制成块的,先用茶刀将茶叶一一分开。
2、温壶:用沸水冲茶壶与茶杯;
3、洗茶:用沸水冲泡茶壶里的茶叶。这第一泡的茶水为的是去掉茶叶中的杂味、杂气,舒展茶叶;
4、泡茶,5-8秒后,倒掉第一泡的茶水,用沸水冲第二泡,40秒左右时间可以出汤,即可
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