以食写诗诗人写食封面新闻

冬天到了，正是起泡菜盐水的最好时节。泡菜喜欢凉冷，但诗人说，一坛泡菜在家，给人的感觉却是温暖的。这位诗人，就是成都人、美食家石光华。他写诗为文多年，在成都诗人圈内闻名。又因爱吃，好吃，会吃，懂吃，又会做吃，于是从诗入食，他的美食文章，横跨文界和食界，俘获不少读者。他爱泡菜，会做泡菜，偏偏他写诗作文，风格也是洗练、简洁，像一坛泡菜一样明净可口。做泡菜和写文章，达到了高度统一。

脱诗入食他成了美食界的权威

且看石光华写如何做泡菜。他说首先需要两块石头。河里的鹅卵石，青色，质地紧密的最好。“还必须是即使夏天、水温也非常凉冷的河里卵石。像成都都江堰岷江上游里的。那里的江水，是万年雪山的冰雪融化汇聚，水中的石头，在清澈冰凉中浸泡了千百年，石骨寒透。即使大热天，只要在荫凉之处，这样的石头摸起来，依然冰磬。性喜寒凉的泡菜，有这样的石头养着，才会久泡而不软，硬脆爽口。而且，石头在坛底，有吸附之用，盐水就清亮。两个石头，一个镇底，一个压在泡菜之上，菜静而泡，方能长久。不过，江河上船家的泡菜，却不需要镇压，倒是船随波动，坛子中的盐水成了活水，泡出的菜，有另一种风味“……”看得读者都想去岷江上游找块鹅卵石做泡菜了。

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