4月份的白酒怎么放好手千万别太欠,一个不

很多酒友啊，他们不止喜欢喝酒还喜欢收藏酒，前两天小编家的一位亲戚就说自己有几瓶收藏了很久的白酒，好多年了，今年是他60大寿，他要拿出来喝，让大家饱饱口福。可是结果呢，那天他打开一瓶酒，我们就闻着不太对，没有扑鼻的香气反而是一股刺鼻的气味，倒在杯子里尝了一口简直比白开水还要难喝，一股奇奇怪怪的味道，他搞不懂了，把酒拿去给品鉴师看，想问问是怎么回事。

鉴酒人员告诉亲戚说，“五粮液、汾酒、郎酒这种高浓度，纯粮酿造的酒，都是可以长期保存的，并且呢，它们确实会放的时间越久就越香，不过呢，这也是有条件的。

首先，存储酒精的环境要是阴凉恒温的，最好是在12-15℃，并且一定要避免阳光照射，因为紫外线会让酒发生化学反应，从而改变酒的口感。特别是日光灯，千万不能用日光灯照射，也会让酒发生化学反应，甚至让酒变得难闻。

其次，就是酒必须是密封好了的，大家都知道酒精具有挥发性，要是没有进行密封，酒精就会挥发出去。所以，在储存酒时，那些已经打开过的酒就不能储存了。然后就是储存时环境的湿度，酒的储存对湿度的要求也是很高的，过湿或者不够湿都会影响酒的储存，适宜的湿度能够促进酒的发酵。70%是储存白酒最适合的湿度。”亲戚说，“酒被他埋在后院土里，没有光照，并且，都是从未拆封过的酒。”

鉴别人员拿着酒又仔仔细细看了一会，又问我们，“你们把这酒储存在哪里啊？”亲戚说，“就把它埋在我家的后院的桃树下。”这个人听了说，“你们把酒埋在后院里，后院土里不是适合白酒储存的地方，土壤的温度和湿度都不恒定，白酒放那里很容易变质，再加上我闻了一下，这酒确实是有变质的感觉。”

听了他说的话，我们的心都凉了半截，这下肯定就是坏了，亲戚空欢喜一场，灰溜溜地回家了，他回去说，“都是被电视剧给骗了，电视剧里的都是把酒埋在土里，几年后拿出来，香气四溢的。可惜了我这几瓶好酒了啊！”我也觉得惋惜得很，后面自己去查看一下资料，了解了不能把酒放土里的具体原因，原来啊，像电视剧里那些把一坛酒埋在土里根本就是不可行的，首先那些坛子大多是陶瓷的，密封性不好，间隙又比较大，放在土里不仅会让灰尘进到坛子里，空气也会进去，从而让酒发生化学反应，然后酒就变质了。

除了这个，土里的环境也是非常不适合储存酒的，因为土里的温度和湿度是随着天气的变化而变化的，要是雨天，它的湿度就要高，温度就要低。是晴天，它的湿度就要低，温度就要高，酒放在土里，就这样忽冷忽热的、忽湿忽干的，就很容易变质了。

除了储存环境外，有些我们买来的白酒是用塑料瓶包装的，这种白酒买回家后我们要赶紧把它倒到玻璃瓶里，因为酒会和塑料瓶发生反应，从而产生出一种有害人体的物质，这种塑料酒瓶也非常不适合储存，放的时间越长，酒里产生的有害物质就越多。不过，白酒只要储存环境好，放得越久还是越好喝的。

像我一个爱酒的朋友，3年前收藏的一款叫做古道江湖的白酒在开瓶时就散发着浓郁的窖香。能保持3年酒的味道越放越香肯定有一套藏酒的好方法。在我的询问下，他说出了缘由。其实也没有特别的方法，只要在一开始选对了酒就行。

后来我才知道他收藏的酒产自四川邛崃，国内基酒生产的核心主产区之一。在酿造新酒时就在邛崃的基酒产区经历了3年老窖池发酵和5年陶坛窖藏，酒的香气是都在阴凉的环境下自然生成的。所以不管时间多长，在开瓶时，总会有一股老酒的窖香，喝起来也很有一番陈酒的风味。

下面给大家介绍一些白酒小知识，来增加大家对白酒的了解。

1.在代谢效率相同的情况下，胖子会比瘦子更容易醉，因为瘦子的肌肉含水量比胖子高，而高含水量的肌肉能更有效地吸收酒精，从而避免大脑受到影响。

2.虽然买白酒都会选择纯粮酒，但不是所有纯粮酒都是好喝的。大品牌的纯粮酒，在酿造过程中有“去除杂质”这一步骤，但一些小牌纯粮酒，缺少这一步，喝起来的口感并不好。

3.白酒金三角，被称作是白酒金三角的是长江、岷江、赤水河流域，孕育了宜宾、泸州、绵竹、遵义这些地方，因为它们拥有得天独厚的自然生态酿酒环境，我国的很多名酒出自于这些地方。