成都,胡了
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别误会，不是打牌“胡”了，
而是热“糊”了！
民小生注意到，7月7日一整天，成都高温在热搜上霸屏！上演一波热搜连连看↓↓↓先是热过了吐鲁番，
又是热成红油锅底。
终于，中央气象台数据显示，
7月7日下午4时，
成都简阳以39.7℃的高温
“荣登”全国高温榜首。
“成都热成全国第一”
至此，已毫无争议！
成都到底热成了什么样？
成都网友们迫不及待抢答：
“写字楼门口躺着一只晒晕的麻雀！”
“我养的小河虾热到原地去世，直接闷熟了，颜色都变成红的”
“化妆一小时，出门变素颜……”
民小生查阅发现，中央气象台数据显示，全国个国家级气象观测站7月7日4时的实时气温中，成都简阳的气温达到39.7℃，全国第一，当之无愧。
今天，7月8日，成都市气象台继续发布高温橙色预警↓↓↓
民小生梳理发现，今年6月28日，成都发布今年首个高温预警，此后，高温预警就没有离开人们的视线，截至今天高温预警一共发布了9次。
成都这么热，隔壁老牌“火炉城市”重庆都要坐不住了，邻居今年这是怎么了？
三个高温大boss
强强联手
四川省气象台专家表示，四川此次能够击败其他城市，成为全国最热地区，全靠青藏高压的影响，“从全国来看，我们四川盆地的大陆高压是最明显的，青藏高压最主要的影响范围都在四川盆地及周边。”成都为啥这么热，其实是三大高温boss强强联手了！民小生带你来认识一下这三个大boss：大陆高压，西北太平洋副热带高压，北非-伊朗高压。先是北非-伊朗高压来“搅局”，向东发展，和大陆高压连成一片，在我国西部高原形成一个异常强的暖高压，7月6日-8日给我国西北地区、四川盆地等地带来凶猛的高温。未来，北非-伊朗高压和大陆高压甚至有可能再和副热带高压连成一体，最终带来的后果就是热！
成都再怎么热，
还是去了就不想离开
成都的地理位置羡煞旁人，北面的秦岭，南面的云贵高原，西面的雪山和青藏高原，东面的长江三峡把四川盆地团团围住，而成都就在这个盆地的正中。长江的支流岷江哺育着这座城，壮丽的雪山俯瞰着它，造就了全球唯一一座能遥望米以上雪山的千万级人口城市。如今，成都依然是我国旅游最火爆、居住幸福感最高的城市之一。很多人奔赴成都，都对大熊猫心心念念。这些圆滚滚、一坨坨、永远一副呆萌相的生物无法让人抗拒，成都大熊猫繁育研究基地几乎是每位成都游客的必打卡地。△大熊猫热到趴在地上。图：民生周刊受访者供图。也可能是为了逛一逛锦里，因为“锦里一日，看尽川蜀”，黄昏时分，华灯初上，锦里便会红彤彤、古色古香。也可能是为了漫步宽窄巷子，看一场表演，吃很多小吃，把成都的巴适定格在心间。也可能是为了去一趟都江堰，那里的山那样静，水那样清，时光静默不语，丰功伟绩从未逝去。
△都江堰的水，翡翠糅着宝蓝。图：民生周刊受访者供图。
也可能是为了寻找一个茶社，偷得浮生半日闲，点一杯清茶，看人来人往，“挥霍”一日时光。△人民公园一隅。图：民生周刊受访者供图。尽管不是每个到过成都的人都会留在这里，但他们都会收获独一份的成都记忆。传统与现代共荣，
节奏有快有慢，
成都的热，藏在多姿多样的光影里
钟声响起，校园内《一周的朋友》正在面临毕业季的离别，青春的课题像是成都夏日里一杯清爽的苏打。走出少年，《我的姐姐》里偏绿的色调、老旧的楼房，潮热的空气中，那些街头的生活气慢慢将故事娓娓道来。成都的烟火气也在一日三餐里。
近郊竹林，《功夫熊猫》们正在大冰块旁啃着竹笋，等着喝今日份的盆盆奶。楼宇街道，舌尖上的成都，热辣辣，刺激着味蕾，饮食之间，体味《爱很美味》。
在这座风景亮丽的城市里，潮流也正热。《紧急公关》《摩天大楼》就藏着这座城市的新晋网红打卡地。《前任3：再见前任》《不要忘记我爱你》.....热辣辣的爱情片，“成都造”，成都，热得时髦，爱得热烈。高楼大厦和烟火气相互交融，现代化的繁华与街头的安逸并存，这座城市，既时尚也不失文化底蕴。正如，张艺谋《成都印象》中所定格的，成都“一座来了就不想离开的城市”。如今，在这座多姿多彩的城市里，还有不少热气腾腾的新剧正预备出炉。多样的光影，不仅定格了成都的特质，也正在为成都添热。你看那通红一片的气象图，
像不像特辣版红油火锅？
除了鲜艳的颜色刺激着神经，四川的高温与红油火锅还有一个相似点——“雨露均沾”。无论是红男绿女、黄发垂髫，还是文人骚客、商贾农工，都逃不过红油火锅的极致诱惑。
更不能忽视的是，它的诱惑力是与生俱来的。红油火锅是四川火锅的传统味道，红油就是它的灵魂。自清代道光年间，在酒城四川泸州兴起后，四川火锅以麻，辣，鲜，香闻名，并成为船工们等底层劳动人民的御寒果腹的最佳餐肴。而后，四川火锅更升华于庙堂，获得皇亲贵族的青睐。
与当时罐中盛水，加以各种蔬菜、辣椒、花椒以祛湿的四川火锅相比，如今的四川火锅在红油汤底上更为讲究。
先将牛油放入旺火的锅中熬化，再倒入剁碎的豆瓣，待熬成酱红油后，加速炒香花椒，然后掺牛肉原汤，加进豆豉冰糖、老姜、川盐、小辣椒等材料共同熬制。这样熬出的汤汁红亮而温醇，保管辣得过瘾，吃得尽兴。
如今，红汤火锅熬制技艺也成为四川多地非物质文化遗产名录项目。
然而，四川火锅的味道不止红油的“麻辣”一种。口感嫩滑的乐山跷脚牛肉、原汁原味肉香的会理铜火锅，香浓醇厚的高县土火锅……四川火锅的滋味远比你想象中更有滋有味。
如高温带给四川的热辣相同，四川的美食让人最印象深刻的就是这一口鲜香十足的火辣。
将黄牛瘦肉在辣味汤中烫熟的水煮牛肉，是多少人垂涎已久的美味；同样诞生在清朝的钵钵鸡，皮脆肉嫩，麻辣鲜香，百年来俘获人间多少吃货；民间小吃担担面，劲道有利、卤汁酥香、咸鲜微辣，爱吃面食的北方人也难以不屈服……
求问，
我去哪儿能尝到这样的美味？
出品：民生周刊（ID：msweekly）新媒体部
编辑：刘烨烨、宋盈莹、李杨诗宇、唐晓彤
责任编辑：刘烨烨
主编：崔靖芳
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